Vegaaninen nachovuoka herkutteluun!

Erään ystäväni bravuuri keittiössä on yksinkertainen nachovuoka: tomaattia, salsaa, sipulia, avokadoa, ananasta, nachoja sekä päälle kunnon kerros juustoa – ja tämän reseptin kohdalla sanonta ”yksinkertainen on kaunista” todella toimii! Nachovuoka onkin ollut itselläni aina laiskan kokkauspäivän pelastaja.

Suosin nykyään pitkälti vegaanista ruokavaliota, ja päätinkin testata millaisen nachovuoan saan aikaan vain vegaanisia ainesosia käyttäen. Toki kaverinikin versio on juustoa lukuun ottamatta vegaaninen, mutta päätin laittaa mukaan myös soijarouhetta sekä mustapapuja, jotta annoksesta tulisi vähän tuhdimpi, ja kombo toimi yllättävän hyvin.

Olen myös pitkään halunnut kokeilla vegaanisia juustoja, eikä käyttämäni Violifen pizzajuusto ainakaan tuottanut pettymystä, sillä eroa ”normaaliin” juustoon ei edes huomannut! Reseptiä voi myös muokata omaan makuun sopivaksi jättämällä esimerkiksi pavut pois tai laittamalla mukaan vaikkapa paprikaa.

4-5 annosta

Ainekset:

  • oliiviöljyä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1,5 dl tummaa soijarouhetta
  • 1 tlk mustapapuja (n. 250 g)
  • 1 tlk ananasta
  • 1 tlk salsakastiketta
  • ½ tlk tomaattimurskaa (n. 200 g)
  • ½ dl kaurakermaa
  • n. 250 g nachoja
  • vegaanista juustoa (esim. Violife for pizza) maun mukaan
  • 1 avokado

Ohjeet:

1. Pilko sipulit ja laita kuullottumaan pannulle oliiviöljyssä
2. Sipulien muuttuessa läpikuultaviksi laita pannulle soijarouhe, mustapavut, puolet salsakastikkeesta sekä tomaattimurska, ja hetken päästä kaurakerma. Anna seoksen olla pannulla kymmenisen minuuttia ja sekoittele välillä
3. Voitele vuoka oliiviöljyllä ja laita ensin pohjalle puolet nachoista, sitten puolet kastikkeesta, täytä sitten toinen kerros samalla tavalla
4. Raasta juusto ja ripottele sitä pinnalle niin paljon kuin haluat
5. Laita annos 200-asteiseen uuniin ja anna paistua siellä kymmenisen minuuttia
6. Jäähdytä vuokaa uunista oton jälkeen 10-15 minuuttia. Viipaloi avokado siivuiksi ja lisää valmiin vuoan päälle lopun salsakastikkeen kera.
7. Nauti! Jos haluat oikein herkullisen lopputuloksen, sekoita nachovuoan päälle vielä kaurapohjaista fraichea (esimerkiksi Oatlyn)